VEROGI - Pâtes artisanales du terroir belge

Passionnée par le travail à la ferme depuis toute petite, je me suis lancée dans la production de pâtes sèches artisanales ! Mon souhait était de pouvoir rester travailler à la ferme familiale des Trois Chênes à Yves-Gomezée et de valoriser cette si belle production de céréales en agriculture raisonnée que nous produisons en famille. Je voulais également faire honneur à mon grand-père, meunier, qui a construit lui-même en Flandre son propre moulin à vent, une vraie œuvre d’art ! Pour cela, je me suis formée en France (avec des italiens) et après un an et demi de travail acharné en famille et avec les amis, que je tiens à remercier, nous avons construit nous-même notre atelier, avons installé les machines et le moulin à meules de pierre, stocké notre grain, créé notre produit...

 

Il n’y a que quelques centaines de mètres entre la récolte de la matière première et le lieu de transformation ! C’est donc fin 2021 que l’atelier de production a été inauguré et que la production a débuté : nous y produisons de la farine de blé tendre, des pâtes au blé dur (blanc et semi-complet), ainsi que de la semoule. Avec pour seuls ingrédients du blé et de l’eau ! Des produits pour particuliers et HORECA déjà fortement appréciés dans la région et qui ne demandent qu’à être présentés au grand public. C’est la mouture et la technique artisanale de production qui confèrent à nos pâtes VEROGI un goût exceptionnel, une excellente tenue à la cuisson, ainsi qu’une digestibilité incroyable ! Une curiosité 100% belge, encore rare dans notre pays, à découvrir au cœur de la ferme pédagogique des Trois Chênes.