Nathalie Thorez

Nathalie Thorez

Fabricante de fromages à Sart-Lez-Spa

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Au pied des Hautes Fagnes, dans le village de Sart-lez-Spa, la famille Thorez exploite depuis plus de 50 ans, une ferme d’élevage mixte de façon raisonnée.

Depuis 4 ans, Nathalie a développé un fromage à pâte cuite à base de lait cru de vaches « Le Sarté ». Le Sarté est fabriqué de façon artisanale de mai à octobre avec le lait provenant du troupeau qui pâture.

Il est affiné durant plus de 6 mois dans leurs caves. Comme la plupart des Gruyères, il se déguste aussi bien jeune (6 mois) que vieux (plus de 10 mois). Le Sarté se déguste à l’apéro, en dessert, en repas et même en fondue !