PAPABUBBEL
Sophie Pon
Suikerbakker
Wij zijn Sophie en Silvana, al 10 jaar suikerbakkers. De spanning en de opwinding van een nieuw avontuur vol smaken, geuren, kleuren en veel werk brachten ons van Barcelona naar Brussel. De ene om terug te keren naar haar geboortestad, de andere om een nieuw universum te ontdekken. Beiden werden we geconfronteerd met een nieuw beroep en veel verwachtingen. En zo hebben wij in het centrum van Brussel, op een steenworp van de Grote Markt, tegenover de garages van het politiebureau, geleidelijk aan een zaak uitgebouwd die doet dromen.
Een van die winkeltjes die je graag op reis tegenkomt: uniek, heerlijk, kleurrijk, met ambachtsvrouwen aan het werk en die de mogelijkheid bieden om te kijken, te ruiken en te proeven, om te genieten van het moment, een groot moment van plezier en rust. Het is een uitdaging om als ambachtsvrouwen dag in dag uit met de hand snoep te maken. Een bedrijf runnen is een heel andere uitdaging. Maar van beide een levensproject maken is zowel moeilijk als prachtig. En dat is wat we in de afgelopen 10 jaar met onze ambachtelijke know-how hebben weten te bereiken.
Ontdek het bezoek van de werkplaats
De snoepwinkel Papabubble is gelegen in een straat bij de Grote Markt in Brussel en is te herkennen aan het bord met in gouden letters "Candy".
In deze winkel, waar ook hun atelier is gevestigd, kunnen bezoekers ontdekken hoe snoep wordt gemaakt: van het bakken tot het snijden, in elkaar zetten en kleuren van de suiker. Hun zelfgemaakte zoetigheden zijn er in een brede waaier van fruitige en kruidige smaken.
Tijdens het bezoek hebben Sophie en Silvana ons verteld over hun geschiedenis en het leren van dit ambacht. Zij toonden de leden van het comité, de burgemeester en de schepen van Economische Zaken en Werkgelegenheid van Brussel, alsook de pers, de verrassende productie van een snoepje met het logo van organisatie “Bruxelles Formation”.
