Karen Depoorter

Confituurproducent in Gent

Productrice de confitures à Gand

www.callasconfiture.com

Met Callas Confiture maak ik ambachtelijke, haute confituren. Al van kleinsaf aan heb ik nooit anders gekend dan ambachtelijke producten. Mijn moeder maakte haar eigen paté, haar eigen confituren en kweekte zelf haar eigen kippen die we dan ook zelf slachtten. Daarom is het enige doel voor mij dan ook om producten van topkwaliteit te brengen.

 

Zelf heb ik eerst een carrière gehad als communicatiemanager. Het is uit passie voor het culinaire en goede ingrediënten dat ik zelf confituur ben beginnen maken. In mijn B&B was ik op zoek naar producten voor mijn ontbijt. Ik vond de confituren van in de winkels te kunstmatig smaken en ging zelf aan de slag met een oogst aardbeien uit mijn eigen volkstuin.

 

Ondertussen bestaat Callas Confiture al 5 jaar en staan we gekend voor onze haute confituren met speciale smaakcreaties. Deze zijn gemaakt met veel liefde voor het product en met ingrediënten van topkwaliteit, wat ervoor zegt dat zonder bewaarmiddelen en beperkte toevoeging van suiker de intense fruitsmaak en de smeuïge textuur van het product naar boven komt.

Daarnaast zetten we in op duurzame productie door te werken volgens seizoenen en met lokale leveranciers en werknemers. Een zeer grote erkenning was dan ook de prijs van Duurzame onderneemster van Gent. Dit toont aan hoe hoog kwaliteit en duurzaamheid in ons vaandel staat.

Avec Callas Confitures, je produis des confitures artisanales de haute qualité. Depuis mon enfance, je n'ai jamais connu que les produits artisanaux. Ma mère faisait son propre pâté, ses propres confitures et élevait même ses propres poules que nous abattions nous-même. Il n’est donc pas étonnant que mon seul objectif soit de proposer des produits de qualité.

J’ai commencé ma carrière en tant que responsable communication. C’est par passion pour la cuisine et les ingrédients de qualité que je me suis lancée dans les confitures. Gérant un Bed & Breakfast, j’étais à la recherche de produits de qualité pour le petit-déjeuner. Les confitures vendues en magasin avaient des arômes trop artificiels à mon goût et je me suis donc mise au travail avec une récolte de fraises de mon propre jardin.

Cela fait maintenant cinq ans que Callas Confiture a vu le jour et nous sommes connus pour les saveurs particulières de nos créations confitures, fabriquées avec beaucoup d’amour et des ingrédients de haute qualité. L’absence de conservateurs et les quantités limitées de sucre font ressortir toute la saveur intense des fruits et la texture onctueuse du produit. Nous misons en outre sur la production durable en travaillant selon les saisons et avec des fournisseurs et des employés locaux.

 

Recevoir le prix d’entrepreneur durable de Gand a été pour moi une très grande reconnaissance qui souligne l’importance que nous portons à la qualité et à la durabilité.