Euphrasie Berthe-Mbamba

Chocolatier in Schaltin

Chocolatier à  Schaltin

www.sigoji.be

Het kleine meisje en de boon.

 

Door de spleet in de muur kijkt het meisje naar haar opa die de bonen openspreidt. Hij streelt ze, sorteert ze en kauwt erop om er nibs van te maken waarvan de smaak nog lang in zijn mond zal nazinderen. De boon, net alse en verliefde vrouw, neemt dan de zon in ontvangst en laat zich bruinen.

 

In de verte naderen de ‘alleseter’ varkens met hun snuiten. Het kleine meisje komt uit haar schuilplaats en jaagt ze weg. De boon kan ongestoord blijven drogen. Over een paar weken zal opa een paar zakken op zijn fiets laden en naar de markt gaan. Hij zal zonder terugkeren.
Ze zal vragen "Maar waar is het ‘Cačak’?”, en hij zal zeggen: “ver weg van ons, zodat we goed vlees kunnen hebben''.
En steevast zal het meisje antwoorden: “Maar ik hou niet van vlees.”

Vandaag is het kleine meisje een vrouw geworden, en ze is herenigd met haar boon.
Ze weet nu waar de boon verdween: naar het land waar de boon chocolade wordt.

 

Ik ben Euphrasie M’Bamba en dit is mijn verhaal. Na een MA in vertaling Engels/Duits/Nederlands en werk bij verschillende organisaties, besliste ik terug te keren naar mijn roots, en voor mijn passie, chocolade, te gaan leven. Dankzij een Cefor opleiding en training bij Callebaut leerde ik het hele proces, van grondstof tot verwerking. In november 2014 richtte ik Sigoji op, een samentrekking van Siméo Ugo (mijn snippets) en goji bessen (mijn energie-ingrediënt). Ons doel is om unieke chocolade te creëren die de cultuur van de Belgische verwerking combineert met de kwaliteit van de grondstoffen van mijn geboorteland.

Mijn ambitie is om ​​gezond plezier te verschaffen.

LA PETITE FILLE ET LA FEVE

A travers la fissure du mur, la petite fille regarde son papy étaler la fève. Il la caresse, la trie, la chique pour en faire du grué dont il gardera longtemps le goût en bouche. La fève telle une femme amoureuse, reçoit alors le soleil et se laisse dorer.

Au loin, les cochons « mange tout » comme les appelle la petite fille, approchent leur groin. La petite fille sort alors de sa cachette et les chasse. La fève peut continuer son séchage sans être perturbée. Dans quelques semaines, papy en chargera plusieurs sacs sur sa bicyclette pour se rendre au marché. Il en reviendra sans. Lorsqu’elle lui demandera « mais où est passé le «Cačak», il lui répondra « parti, très loin pour qu’on ait de la bonne viande », « mais moi je n’aime pas la viande lui dira- t'elle ».

Aujourd’hui, devenue femme, la petite fille a retrouvé sa fève. Elle a compris où elle partait : au pays de la transformation de la fève en chocolat.

Cette histoire, c'est la mienne, Moi Euphrasie Mbamba. Après un master en Traduction Anglais/Allemand/Néerlandais et avoir travaillé au sein de différentes organisations, je décide de revenir à mes origines et vivre de ma passion, le chocolat. Une formation au Cefor et chez Callebaut vont me permettre d'allier la connaissance de la matière première à la transformation. En novembre 2014, je crée Sigoji, contraction de Siméo, Ugo (mes petits bouts) et les baies de goji (mon énergisant) dont l'objectif est de créer des chocolats uniques alliant la culture de la transformation belge et les matières premières de qualité de mes origines.

Mon ambition : vous procurer un plaisir sain.