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LE NOIR BONNET CONCEPT STORE BELGE
Alicia Rossi & Ismaël Baddouh

Restaurateurs & Traiteurs (Sirault)
Restauranthouder - Traiteur (Sirault)

Depuis quelques annnéss, Alicia et Ismael se sont fait la promesse de faire découvrir à leur clientèle les saveurs locales et de promouvoir le "Manger Local".

C'est un pari réussi car depuis 2013, ils parcourent les chemins de campagne qui entourent leur restaurant afin de rencontrer les producteurs locaux et goûter leur savoir-faire. 

De retour, dans leur cuisine, et avec leur équipe de passionnés, ils concoctent des plats afin de ravir les papilles des fins gourmets. 

Et ils ne se sont pas arrêtés là : en mai 2019, ils ont lancé dans le jardin du restaurant un grand potager en mandala et permaculture.

En 2020, après 6 années de restauration classique, ils décident de lancer un concept store unique dans la région. Ils proposent, depuis janvier 2020, dans un seul et même endroit : 

​- un restaurant de cuisine locale

- une épicerie fine belge et locale

- un comptoir traiteur travaillant sur les produits locaux

- un espace ouvert dédié aux ateliers

 

En mangeant local vous contribuez également au développement des entreprises de chez nous !

 

6 jaar geleden deden Alicia en Ismael de belofte om hun klanten kennis te laten maken met lokale smaken en het "eat local" te promoten.

 

Het bleek een succesvolle uitdaging: Sinds 2013 gaan ze de landweggetjes rond hun restaurant af en proeven van de knowhow van de lokale producenten die ze ontmoeten.

 

Terug in hun keuken, samen met hun gepassioneerde team, creëren ze gerechten die de smaakpapillen van fijnproevers verrassen.

 

Maar ze gingen nog verder: in mei 2019 vormden ze de tuin van het restaurant om in een grote permacultuur moestuin in mandalavorm.

 

In 2020, na 6 jaar klassieke gastronomie, besloten ze een conceptstore te lanceren die uniek is in de regio. Ze bieden sinds januari 2020 op één en dezelfde plaats:

- een restaurant dat lokale gerechten serveert

- een Belgische en lokale delicatessenwinkel

- een traiteurafdeling toegespitst op lokale producten

- een open ruimte voor workshops

 

“Door lokaal te eten draag je ook bij aan de ontwikkeling van de bedrijven van bij ons!”

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